La Ferme Lacahuze est une exploitation familiale située à Aignan dans le Gers.
En 2019, Florian Pérès, fils et petit-fils d’agriculteur, choisit de défendre les traditions de son terroir pour en faire son projet de vie.

La famille Pérès a grandement participé à conserver la Mirandaise, cette race de bœuf ayant été pendant de longues années en voie de disparition.
L’extinction s’est surtout prononcée de 1900 à 1950 où les effectifs du bœuf Mirandais ont chuté passant de 200 000 animaux à 150 environ.

Bonne nouvelle : aujourd’hui, la Ferme La Cahuze, compte 90 animaux dont 40 mères reproductrices… Des chiffres encourageants qui rassurent quant à l’avenir de cette race et redonnent de l’espoir aux éleveurs comme Florian Pérès qui a fait vœu de faire perdurer la ferme familiale et ses traditions.

Les mirandaises sont nourries avec le fourrage produit sur place et des céréales : pulpe de betterave, graines de lin, orge autant d’aliments naturels qui permettent au bœuf d’avoir ce goût délicieusement persillé.

Pourquoi le bœuf Mirandais s’élève pendant autant de temps ?
Florian témoigne : « La Mirandaise c’est une race qui demande du temps, de l’engagement et une nutrition équilibrée. Sa croissance est lente et demande une grande attention tant au niveau de son environnement que de son alimentation ».