Poule au pot

Poule au pot
1. Éplucher l’oignon et le piquer avec les clous de girofle
2. Déposer la poule dans une grande marmite et couvrir largement d’eau froide
3. Porter doucement à ébullition puis écumer
4. Ajouter l’oignon, l’ail, le bouquet garni et une pincée de gros sel, poivre
5. Laisser cuire à frémissement pendant 1 h 30

Garniture de légumes
1. Couper les carottes et les navets en gros morceaux
2. Émincer les poireaux et le céleri en gros morceaux
3. Ajouter les légumes dans la marmite
4. Prolonger la cuisson pendant 1 h à feu doux

Finition
1. Vérifier la cuisson : la chair doit se détacher facilement
2. Rectifier l’assaisonnement du bouillon
3. Égoutter la poule et la découper
4. Servir la poule avec les légumes bien fondants

Bonne régalade !!!